Le carrot cake, cette délicieuse pâtisserie anglo-saxonne, fait de plus en plus d’adeptes en France. Mais saviez-vous qu’il existe une version du carrot cake avec un indice glycémique bas qui est non seulement goûteuse mais aussi bénéfique pour votre santé ? Découvrons ensemble comment préparer un carotte cake à ig bas qui saura ravir vos papilles sans sacrifier votre bien-être.
@nosugarhealthy 🌟CARROT CAKE IG BAS Avec le retour de l’automne, j’avais envie d’un bon cake aux épices aux saveurs de saisons. Et voilà un délicieux carrot cake sans sucre raffiné comme je les aime. Pour 1 cake de 25cm: * 250g de carottes * 150g de poudre d’amandes complètes @koro_fr * 1 c.à c. de cannelle en poudre * 1/2 c.à c.de gingembre en poudre * 1 pincée de 4 épices * 1 pincée de fleur de sel * le zeste d’1 citron bio + le jus d’1/2 * 75g de sucre de coco @maxdegenie * 50g de noisettes et 1 c.à s.d’amandes effilées * 4 œufs * 75g de farine de petit épeautre T110 * 1/2 paquet de levure chimique * TOPPING: 15g de chocolat noir 75% fondu et amandes effilées 1) Râper finement les carottes. Les déposer dans un saladier et rajouter tous les ingrédients secs: poudre d’amandes, épices, zeste de citron, sucre de coco, farine, levure. 2) Faire torréfier les noisettes et les amandes effilées. Les rajouter à la préparation avec le jus d’1/2 citron et les jaunes d’œufs. 3) Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement à la Maryse. 4) Verser dans un moule à cake chemisé et enfourner 50 min à 180 degrés. Laisser refroidir avant de démouler. Puis verser du chocolat fondu en filet et déposer quelques amandes effilées ! Un petit tout au frais et il est prêt à être dégusté ☺️ 🎁 -10% sur les produits @maxdegenie (code : NOSUGAR10) et -5% sur les produits @koro_fr (code: NOSUGAR5) ❤️Si tu as aimé ce post, like, commente et partage en story pour valoriser mon travail ! Et bien sûr, abonne-toi ! #cakelover #cakehealthy #healthycake #sanssucreraffiné #igbas #carrotcake #recettedautomne #goutertime #ideegouter #mangermieux #ideerecette #recettesimple #recettesaine #mangerbien #collationsaine #sansbeurre #sansmatieregrasse #carotte #carottecake #noisette #épices ♬ Synchronize – Milky Chance
Pourquoi choisir un carrot cake à indice glycémique bas?
Manger des aliments à indice glycémique bas (ig bas) présente plusieurs avantages. Ils permettent notamment de maintenir une glycémie stable, ce qui est crucial pour les personnes atteintes de diabète ou celles souhaitant éviter les pics d’insuline.
De plus, les aliments à ig bas contribuent à une énergie prolongée et réduisent les fringales. En optant pour un carrot cake à indice glycémique bas, vous alliez plaisir et santé, ce qui n’est pas négligeable dans une alimentation équilibrée.
Les ingrédients clés pour un carrot cake ig bas
Quels sont donc les ingrédients qui vont permettre de transformer cette recette classique en une version plus saine ? Voici quelques composants essentiels :
- Farine d’épeautre intégrale : Riche en fibres et nutriments, elle a un ig plus faible que la farine blanche traditionnelle.
- Son d’avoine : Excellente source de fibres solubles, il aide à baisser l’indice glycémique du gâteau.
- Sucre de coco : Utilisé comme substitut au sucre blanc, son ig est considérablement plus bas, tout en apportant une saveur caramélisée unique.
- Épices : La cannelle et le gingembre ne se contentent pas d’ajouter des saveurs sublimes, ils ont également des propriétés bénéfiques pour la santé.
💡 Mon conseil
Je vous recommande d’ajouter des noix pour un croquant supplémentaire et un goût unique. Je suis sûr que la poudre de coco enrichira votre recette de manière subtile.
Recette du carrot cake à ig bas
Passons maintenant à la partie pratique. Voici une recette simple et rapide pour réaliser votre propre carrot cake à indice glycémique bas.
Ingrédients nécessaires
Pour ce délicieux gâteau, il vous faudra :
- 200g de farine d’épeautre intégrale
- 50g de son d’avoine
- 150g de carottes râpées
- 100g de sucre de coco
- 2 œufs
- 80ml d’huile de coco (fondue)
- 120ml de lait végétal (ajustez selon consistance)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- Une pincée de sel
💡 Remarque
N’oubliez pas d’ajouter un peu de miel pour une douceur naturelle dans votre préparation. Je vous invite à incorporer des amandes pour une texture et des bienfaits nutritionnels.
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour obtenir un carrot cake parfait :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’épeautre, le son d’avoine, le sucre de coco, la cannelle, le gingembre, la levure et le sel.
- Ajoutez les carottes râpées à ce mélange sec.
- Dans un autre bol, battez les œufs puis incorporez-y l’huile de coco fondue et le lait végétal.
- Versez le mélange humide dans le mélange sec et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
💡 Remarque
Ensuite, je vous conseille de bien mélanger tous les ingrédients pour une pâte homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de canelle pour accentuer les notes épicées.
Astuces pour personnaliser votre carrot cake ig bas
Envie de donner une touche personnelle à votre recette ? Voici quelques suggestions pour varier les plaisirs tout en conservant un indice glycémique bas.
@jucuisineigbas Cake salé aux carottes et lardons IG bas 🥕 Un repas tellement simple et rapide à préparer 🤤 – 3 œufs – 3 carottes – 180g de farine @fiberpasta – 10cl de crème fraîche liquide allégée – 10cl d’huile d’olive – Une pincée de sel – 100g de gruyère râpé – 1 sachet de poudre à lever Les instructions sont dans la vidéo ! Vous pouvez retrouver la farine fiberpasta sur le site de @al.origin. (Vous avez 5% de remise sur votre première commande, hors promo, avec le code : Mespetitesrecettesigbas) Dis-moi en commentaires si tu comptes tester la recette 😙 Je vous souhaite une belle soirée ! 🫶🏼 #igbas #indiceglycémiquebas #recette #helathy #pertedepoids #cake ♬ Bubbly – Colbie Caillat
Ajouts et substitutions
Pensez à ajouter des noix concassées pour un croquant irrésistible. Noix de pécan, noisettes, amandes… Les possibilités sont multiples !
Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez un yaourt végétal nature en lieu et place du lait végétal. Cela donne une texture encore plus moelleuse au gâteau.
Epices et arômes
N’hésitez pas à varier les épices. La muscade et la cardamome peuvent apporter une dimension supplémentaire à votre carrot cake. Testez différentes combinaisons pour trouver votre équilibre parfait.
Conservation et dégustation
Le carrot cake ig bas se conserve très bien. Placez-le dans un contenant hermétique et il restera frais pendant plusieurs jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, il peut être congelé en tranches individuelles, prêtes à être décongelées pour un futur plaisir gourmand.
💡 Remarque
Je vous suggère d’accompagner ce gâteau d’un léger glaçage à base de fromage frais. Pour moi, je recommande d’essayer un sirop à base de coco pour un nappage délicieux.
Pendant la dégustation, accompagnez-le de quelques fruits frais pour une note encore plus vitaminée. Sinon, un thé vert matcha ou un bon café bio s’accordera parfaitement avec ses nuances épicées, offrant ainsi une expérience gustative complète.
Avantages nutritionnels
Enfin, parlons nutrition. Ce carrot cake à indice glycémique bas est riche en fibres grâce à la farine d’épeautre intégrale et au son d’avoine. Ces fibres sont essentielles pour la digestion et donnent une sensation de satiété durable.
💡 Remarque
Vous pouvez aussi utiliser des noisettes pour enrichir la valeur nutritionnelle de votre gâteau. Je pense que l’ajout de carottes râpées supplémentaires amplifie le côté santé de ce dessert.
L’utilisation du sucre de coco permet de sucrer le gâteau tout en évitant les pics glycémiques associés aux sucres raffinés. De plus, les épices comme la cannelle et le gingembre possèdent des effets anti-inflammatoires bénéfiques.
Bilan énergétique
Les calories restent raisonnables pour une part de ce gâteau, surtout si on compare avec la version traditionnelle. C’est donc un dessert idéal même pour ceux qui suivent une alimentation contrôlée.
Et avec ça, fini les culpabilités après un petit plaisir sucré ! On apprécie chaque bouchée en sachant qu’elle fait du bien au corps autant qu’au palais.
Une Expérience Savoureuse en Cuisine : Mon Premier Cake à la Vanille
Je me souviens de la première fois où j’ai voulu tester des recettes de pâtisserie plus élaborées. Inspiré par mes explorations sur YouTube et mes suivis de chefs sur Instagram, je me suis lancé dans la réalisation d’un cake à la vanille. Je ne vais pas vous mentir, l’odeur de beurre fondu et de chocolat fondu qui embaumait la cuisine était irrésistible.
Tout était prêt : j’avais préchauffé le four, pesé la poudre de cacao, et mesuré soigneusement les ingrédients. Je me suis procuré un moule chez Guy Demarle, une boutique que je recommande à tous les amateurs de gâteaux. J’ai également ajouté des noisettes et des noix pour une texture croquante et unique.
Le résultat ? Un cake moelleux à souhait, avec des notes subtiles de vanille et des éclats de chocolat qui fondaient en bouche. J’étais si fier que j’ai partagé ma création sur mes réseaux sociaux, et même ma chaîne YouTube a reçu quelques compliments sur cette aventure gourmande.
Je vous encourage à tenter l’expérience, car cuisiner est plus qu’une simple préparation ; c’est créer des souvenirs parfumés de bonheur.