Ce message s’adresse à tous les amateurs de vanille ! Si vous êtes ici, c’est que vous cherchez à concocter une infusion de vanille parfaite et facile, et nous avons exactement ce qu’il vous faut. La vanille est l’une des épices les plus appréciées au monde, mais si vous ne savez pas comment l’utiliser correctement, elle peut vite devenir votre pire ennemie en cuisine.
Heureusement pour vous, notre équipe d’experts a testé différentes méthodes et trouvé la recette parfaite pour une infusion de vanille de qualité supérieure. De quoi est très utile pour la résiliation de vos yaourts maison à la yaourtière !
Qu’est-ce que l’infusion de vanille ?
L’infusion de vanille est l’un des moyens les plus simples et les plus populaires d’utiliser la vanille en cuisine. Cela implique de faire tremper les gousses de vanille dans un liquide chaud, généralement de l’eau ou du lait. Et bien sûr, d’en extraire la saveur et le parfum. L’infusion peut être utilisée dans une variété de recettes, y compris les crèmes, les pâtisseries, les glaces, les boissons chaudes. Mais bien sûr nous allons l’utiliser comme arôme naturel dans nos yaourts.
Comment les choisir ?
Il est important de choisir une gousse de vanille de haute qualité pour obtenir une infusion de vanille bien parfumé. Recherchez une gousse de vanille grasse, lisse et brillante avec une odeur forte et sucrée. Évitez les gousses qui sont sèches, fissurées ou qui ont des taches brunes. Et bien évidement avec un label bio et un bon conditionnement pour conserver tous ses bienfaits.
Comment préparer une gousse de vanille ?
Avant d’infuser les gousses de vanille, il est important de les préparer correctement. Coupez les en deux dans le sens de la longueur avec un couteau tranchant. Grattez les graines à l’intérieur de chaque moitié à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère. Les graines peuvent toutes deux être utilisées pour l’infusion. de cette façon vous pourrez en extraire une bonne quantité voir la totalité.
Comment faire la préparation pour l’infusion ?
Faire une infusion de vanille est facile et ne nécessite que quelques étapes simples. Tout d’abord, ajoutez la préparation de vanille préparée à un liquide chaud, comme du lait ou de l’eau, et laissez-les tremper pendant environ 10 à 15 minutes. Pour un résultat plus fort, vous pouvez ajouter plus de gousse ou prolonger le temps d’infusion.
Comment utiliser l’infusion de vanille ?
L’infusion de vanille peut être utilisée dans une variété de recettes pour ajouter une saveur délicieuse et un parfum enivrant. Ajoutez l’infusion à des pâtisseries, des crèmes, des glaces ou dans vos yaourts maison. Vous pouvez également utiliser les gousses de vanille restantes pour faire du sucre à la vanille ou pour aromatiser du sel.
La recette
Voici la recette exacte pour plus de goût.
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients :
Ultra simple et basique !
- Un litre de lait bio
- Une gousse de vanille bio
Préparation :
- Ajouter le lait dans une casserole
- Couper la gousse en deux comme décrit plus haut dans cet article.
- Racler toutes les graines pour les ajouter dans le lait.
- Infuser la préparation pendant une durée de 30 minutes environ. Température autour de 70°C. Donc sans faire bouillir.
- Bien remuez quelques minutes
- Laisser refroidir à température ambiante jusqu’à ce que ce soit près à être placé au réfrigérateur pendant 24h.
- Ou vous pouvez lancer la tournée de yaourt avec ce lait aromatisé.
Vous pourrez ainsi profiter des bienfaits et de son goût délicieux, rien à voir avec les produits en sachet.
L’origine de la gousse de vanille
Ces petits bâtons noirs pleins de saveurs, proviennent principalement de pays qui font rêver, des terres lointaines et exotiques où le soleil brille tout au long de l’année. Je parle entre autres de Madagascar, un pays de l’Océan Indien et proche de l’Afrique qui est le premier producteur mondial de vanille.
Celle de Madagascar est connue pour son goût doux et fruité, et elle est très appréciée des amateurs de pâtisseries et de desserts en tous genres. Mais il n’y a pas que Madagascar dans la vie ! Il y a aussi la Réunion, qui qui en produit une très noire et très parfumée. L’Indonésie avec sa vanille de Bourbon qui est particulièrement appréciée des chefs étoilés, et le Mexique pour ses propriétés intense et aromatique.